Eingelegter Ingwer (Gari)

Bild: pixabay
Zutaten:

• 100 gr. Ingwer
• 1 Prise Salz
• 75 ml Reisessig
• 20 gr. Zucker
• Wasser

Zubereitung:

• Ingwer schälen und in ganz dünne Scheiben hobeln oder schneiden
• Wasser kochen und den Ingwer reinlegen
• ca. 4 Minuten köcheln lassen, das nimmt die Schärfe
• (wer es noch milder mag, einfach länger kochen lassen)
• in ein Glas mit Schraubverschluss den Zucker, Salzund Reisessig geben
• durchschütteln damit der Zucker sich löst
• einfach den gekochten Ingwer noch heiß in das Glas füllen
• eingelegter Ingwer verschließen und etikettieren
• 1 Woche in den Kühlschrank stellen
• eingelegter Ingwer ist nun fertig

Tipp: eingelegter Ingwer schmeckt gut zur orientalischen Küche.

Tipp: Das Restwasser kann auch extra abgefüllt werden und für Tee oder Kaltgetränke verwendet werden. Ist sehr ergiebig.

Euer Allgaier Mädle®